DE LA GRANJA A LA MESA, UN MODERNO CONCEPTO


Restaurante Market Kitchen

Los más frescos ingredientes producidos localmente 

Cuando hablamos de un restaurante que aplica el concepto "de la granja a la mesa" o como se lo conoce en inglés, "farm-to-table", nos referimos a un establecimiento que prepara su menú con la mayor cantidad posible de ingredientes producidos localmente. Estos productos son mucho más frescos y son cultivados cuidadosamente para literalmente llevarlos directamente de la granja a su mesa, pasando por la menor cantidad de intermediarios (o muchas veces sin pasar por ninguno).

En un típico restaurante "de la granja a la mesa" se contrata a un productor de la misma localidad que le provee de frutas, hortalizas y productos de origen animal. Es común que los gerentes de los restaurantes y los Chefs Ejecutivos visiten personalmente estas granjas productoras para conocer a los agricultores, revisar las condiciones y procesos de cultivo, el cuidado de los animales, etc. En algunos casos los Chefs acuden a las granjas en época de cosecha para acceder de primera mano a los productos de la mayor calidad para sus restaurantes. 


Market Kitchen

PARK PLAZA, Javier Barros Sierra 540, Santa Fe Alvaro Obregón, Lomas de Santa Fe, 01219 Ciudad de México DFMX

+525550898043 Horarios

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  • Todos los días 6:30 AM - 11:00 PM
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